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„Salz inner Suppe“

Blog für Hoteliers, Gastronomen und andere Unternehemer wie Personaler, die den Mitarbeiter in den Mittelpunkt ihrer Betrachtungen stellen. Für die Mindset kein Fremdwort ist. Denn Business- und Personalentwicklung geht heute anders als gestern.

Wir diskutieren mit Euch, wie und womit das gelingt, stellen Euch Best-Practises, kluge Köpfe und wichtige Trends und Tools vor.

Du willst dabei sein, weil Du was wichtiges zu sagen hast? Melde Dich mit Deinem Themenvorschlag bei Lisa.

 

🎙️ Jagdhaus Wiese: mit einem starken Team geschlossen in den Restart.

Wie dem Jagdhaus Wiese ein frischer Restart nach dem Lockdown gelingt und worauf man achten muss, um Stammgäste an sich zu binden. Das Hotel Jagdhaus Wiese in Schmallenberg ist bodenständig, hochklassig und bei den besten Mitarbeitern schlicht beliebt. General Manager Stefan Wiese-Gerlach leitet das traditionsreiche, familiengeführte Hotel in fünfter Generation mit einer wunderbar konkreten...
🎙️  Schloss Ysenburg: was man von einem traditionellen Hotel im Generationenwechsel lernen kann.

🎙️ Schloss Ysenburg: was man von einem traditionellen Hotel im Generationenwechsel lernen kann.

Wie dem Schloss Ysenburg die perfekte Generationenübergabe gelingt und wie Vater und Tochter Altes bewahren und gleichzeitig frischen Wind zulassen. Das idyllische Schloss Ysenburg in Florstadt (Hessen) ist seit 1852 im Besitz der Familie May. Wo früher ein Tanzcafé, eine Eisdiele und später ein Fernsehzimmer war, ist heute ein heimisches...

🎙️  Verkaufsprofi in wenigen Schritten: Ob Dein Team erfolgreich verkauft, ist eine Frage der Zusammensetzung.


🎙️ Verkaufsprofi in wenigen Schritten: Ob Dein Team erfolgreich verkauft, ist eine Frage der Zusammensetzung.


„Wie Du zum Verkaufsprofi in der Hotellerie wirst und mit welchen Tricks Du Dein Team zur Glanzleistung bringst."Robert Erler, Gewinner des 1. Internationalen Speakerslams von Herrmann Scherer, bezeichnet sich selbst als „Verkaufsnerd seit 41 Jahren“. Der Verkaufsprofi sprudelt schon im Vorgespräch zum Podcast dermaßen viele Beispiele hervor,...

🎙️  Ökologischer Tourismus: das GreenTourismCamp wappnet die Gastgeber-Branche für die Zukunft.

🎙️ Ökologischer Tourismus: das GreenTourismCamp wappnet die Gastgeber-Branche für die Zukunft.

Wie Du Dein Hotel oder Restaurant nachhaltiger gestaltest und welche Trends Du dafür kennen musst. Beim digitalen GreenTourismCamp 2021 tauschten Hoteliers und Gastronomen sich rege darüber aus, was ökologischer Tourismus bedeutet, wie Bio-Hotels aussehen können und was man alles für einen ökologischen Fußabdruck tun kann. Statt einer...

🎙️  Boardinghouse: der krisenfeste Lifestyle für Gastgeber und Gäste.

🎙️ Boardinghouse: der krisenfeste Lifestyle für Gastgeber und Gäste.

Mit welchen Kniffen Dir die erfolgreiche Teilumnutzung Deines Hauses durch Serviced Apartments gelingt.Grandiose 96,2 Prozent Auslastung als Gastgeber in Bayreuth, mitten im Corona-Lockdown? Was wie ein Traum klingt, ist die süße Realität von Boardinghouse-Betreiberin Juliane Bachmann. Mit ihren möblierten Apartments zieht sie Business-Gäste...

💡  Serviced Apartments: Vom Standardhotel in der Krise zum Boarding-Haus mit Vollauslastung.

💡 Serviced Apartments: Vom Standardhotel in der Krise zum Boarding-Haus mit Vollauslastung.

Mit welchen Kniffen Dir die erfolgreiche Teilumnutzung Deines Hauses durch Serviced Apartments gelingt.Vor etwa einem Jahr, also im Frühling 2020, wurde ich gebeten, ein geplantes Hotelprojekt von 80 Zimmern, das 2022/23 eröffnen soll, in ein passendes Konzept zu gießen. Typ: Hotel garni. Damals habe ich vorsichtig angefragt, ob ein reines,...

🎙️  Mitarbeitermotivation – Wertschätzung kommt von innen. Nur wie?

🎙️ Mitarbeitermotivation – Wertschätzung kommt von innen. Nur wie?

Wie Mitarbeitermotivation über Wertschätzung wirklich funktioniert und wie Du sie entwickelst.„Seit ich den Vortrag von Jean gehört habe, gehe ich anders in unseren Betrieb.“ Diese Geschichte erzählt mein Mann gern. Jean-Georges Ploner zuzuhören, ist immer ein Motivationsschub. Das Herz des gebürtigen Elsässers schlägt für die Gastronomie. Als...

🎙️  Schindlerhof: Zwischen Reiz und Reaktion liegt die Freiheit, zu entscheiden.


🎙️ Schindlerhof: Zwischen Reiz und Reaktion liegt die Freiheit, zu entscheiden.


„Lass dich von den Methoden des Schindlerhofs inspirieren und finde so deinen ganz persönlichen Weg für dein Restaurant oder Hotel." Das Hotel Schindlerhof in Nürnberg ist in der deutschen Gastgeberlandschaft eine Institution. Die Entwicklung begann unter Nicoles Eltern Klaus und Renate. Sie führt sie in ihrem eigenen Stil fort. Ein Podcast über...

🎙️  Nachhaltig bauen – Warum und wann es sich für Dein Hotel lohnt.

🎙️ Nachhaltig bauen – Warum und wann es sich für Dein Hotel lohnt.

„Warum nachhaltiges Bauen sich für Dein Hotel lohnt und wann ökologische Planung besonders sinnvoll ist."Nachhaltig bauen ist teurer? Dieser Irrglaube steckt noch in vielen Köpfen – zu Unrecht. Denn beim Bauen auf ökologische Kriterien zu achten, lohnt sich mehr denn je. Besonders bei Hotels bedeutet das, dass die Bauten mehr auf das Wohlbefinden...

⭐  We are hiring. – Gastronomen/paar im Baselbiet für ländliche Kultbeiz gesucht

⭐ We are hiring. – Gastronomen/paar im Baselbiet für ländliche Kultbeiz gesucht

Für unseren Kunden, das **** Hotel Bad Schauenburg, suchen wir ein Gastwirtepaar.Die Gastwirtschaft „Zum Schauenegg“ liegt inmitten der schönsten Natur in einer aufwendig umgebauten Scheune aus dem 18. Jahrhundert nebst grosser, einladender Terrasse und separatem Weinstübli. Dieses Bijou soll auf April 2021 – so möglich – wieder eröffnet werden;...

🎙️  Gastro Einkaufsgemeinschaft Gemeinsam-besser – Mit Puderzucker und 50 Euro zur Million

🎙️ Gastro Einkaufsgemeinschaft Gemeinsam-besser – Mit Puderzucker und 50 Euro zur Million

Wie der Hotelier Torsten Splanemann-Du Chesne aus einem simplen Gedanken heraus eine Gastro-Einkaufsgemeinschaft gründete und dadurch Jahr für Jahr seinen Mitgliedern Rückvergütungen in Millionenhöhe auszahlt.Mit einer Packung Puderzucker fing es an: Torsten Splanemann-Du Chesne ist ein echter Multi-Unternehmer. Mit gut 180 Mitarbeitern betreibt...

🎙️  Preisverhandlung führen, aber richtig – herausragende Tipps für die Praxis.

🎙️ Preisverhandlung führen, aber richtig – herausragende Tipps für die Praxis.

Wie Sie mit einer positiven Strategie erfolgreich eine Preisverhandlung führen und wie auch kleinere Gastronomien ihre Karten richtig ausspielen können.Das Grauen einiger ist das Vergnügen anderer. So verleitet das Preisverhandlung-Führen Annik Rauh von den Gastro-Angels meist zu einem erstaunlich guten Output. Bis zu 25.000 Euro macht sie...

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