Blog
„Salz inner Suppe“
Blog für Hoteliers, Gastronomen und andere Unternehemer wie Personaler, die den Mitarbeiter in den Mittelpunkt ihrer Betrachtungen stellen. Für die Mindset kein Fremdwort ist. Denn Business- und Personalentwicklung geht heute anders als gestern.
Wir diskutieren mit Euch, wie und womit das gelingt, stellen Euch Best-Practises, kluge Köpfe und wichtige Trends und Tools vor.
Du willst dabei sein, weil Du was wichtiges zu sagen hast? Melde Dich mit Deinem Themenvorschlag bei Lisa.
💡 Serviced Apartments: Vom Standardhotel in der Krise zum Boarding-Haus mit Vollauslastung.
Mit welchen Kniffen Dir die erfolgreiche Teilumnutzung Deines Hauses durch Serviced Apartments gelingt.Vor etwa einem Jahr, also im Frühling 2020, wurde ich gebeten, ein geplantes Hotelprojekt von 80 Zimmern, das 2022/23 eröffnen soll, in ein passendes Konzept zu gießen. Typ: Hotel garni. Damals habe ich vorsichtig angefragt, ob ein reines,...
🎙️ Mitarbeitermotivation – Wertschätzung kommt von innen. Nur wie?
Wie Mitarbeitermotivation über Wertschätzung wirklich funktioniert und wie Du sie entwickelst.„Seit ich den Vortrag von Jean gehört habe, gehe ich anders in unseren Betrieb.“ Diese Geschichte erzählt mein Mann gern. Jean-Georges Ploner zuzuhören, ist immer ein Motivationsschub. Das Herz des gebürtigen Elsässers schlägt für die Gastronomie. Als...
🎙️ Schindlerhof: Zwischen Reiz und Reaktion liegt die Freiheit, zu entscheiden.
„Lass dich von den Methoden des Schindlerhofs inspirieren und finde so deinen ganz persönlichen Weg für dein Restaurant oder Hotel." Das Hotel Schindlerhof in Nürnberg ist in der deutschen Gastgeberlandschaft eine Institution. Die Entwicklung begann unter Nicoles Eltern Klaus und Renate. Sie führt sie in ihrem eigenen Stil fort. Ein Podcast über...
🎙️ HSMA Spitzenfrauen über Zukunft und Trends in der Hospitality Branche
"HSMA: Wie die Trends und Entwicklungen in der Hospitalty Branche 2021 ff. aussehen könnten und was hilft, optimistisch zu bleiben."Im November letzten Jahres, also 2020, gab es einen Wechsel im Führungsteam der HSMA Deutschland. Er bestand aus dem neuen Vorstandsmitglied und der Schatzmeisterin Sabine Möller und der Verbands-Geschäftsführerin...
🎙️ Nachhaltig bauen – Warum und wann es sich für Dein Hotel lohnt.
„Warum nachhaltiges Bauen sich für Dein Hotel lohnt und wann ökologische Planung besonders sinnvoll ist."Nachhaltig bauen ist teurer? Dieser Irrglaube steckt noch in vielen Köpfen – zu Unrecht. Denn beim Bauen auf ökologische Kriterien zu achten, lohnt sich mehr denn je. Besonders bei Hotels bedeutet das, dass die Bauten mehr auf das Wohlbefinden...
⭐ We are hiring. – Gastronomen/paar im Baselbiet für ländliche Kultbeiz gesucht
Für unseren Kunden, das **** Hotel Bad Schauenburg, suchen wir ein Gastwirtepaar.Die Gastwirtschaft „Zum Schauenegg“ liegt inmitten der schönsten Natur in einer aufwendig umgebauten Scheune aus dem 18. Jahrhundert nebst grosser, einladender Terrasse und separatem Weinstübli. Dieses Bijou soll auf April 2021 – so möglich – wieder eröffnet werden;...
🎙️ Gastro Einkaufsgemeinschaft Gemeinsam-besser – Mit Puderzucker und 50 Euro zur Million
Wie der Hotelier Torsten Splanemann-Du Chesne aus einem simplen Gedanken heraus eine Gastro-Einkaufsgemeinschaft gründete und dadurch Jahr für Jahr seinen Mitgliedern Rückvergütungen in Millionenhöhe auszahlt.Mit einer Packung Puderzucker fing es an: Torsten Splanemann-Du Chesne ist ein echter Multi-Unternehmer. Mit gut 180 Mitarbeitern betreibt...
🎙️ Preisverhandlung führen, aber richtig – herausragende Tipps für die Praxis.
Wie Sie mit einer positiven Strategie erfolgreich eine Preisverhandlung führen und wie auch kleinere Gastronomien ihre Karten richtig ausspielen können.Das Grauen einiger ist das Vergnügen anderer. So verleitet das Preisverhandlung-Führen Annik Rauh von den Gastro-Angels meist zu einem erstaunlich guten Output. Bis zu 25.000 Euro macht sie...
💡 Erfolgreiches Mitarbeitergespräch: Mit diesen 5 Fragen gelingt’s garantiert!
Wie eine simple Fragetechnik für dich zur Goldgrube werden kann.Insbesondere zwischen den Jahren ist es wieder so weit – es ist nicht nur die Zeit, um das Jahr abzuschließen und das neue zu beginnen, sondern auch, um nochmal bei seinen Mitarbeitern nachzuhorchen und Mitarbeitergespräche zu führen. Vor allem in diesem Jahr ist es wichtig, als Chef...
🎙️ Die perfekte Führungskraft ist weiblich und weitsichtig – Stimmt das?
„Welche Qualitäten die perfekte Führungskraft ausmachen und wie Sie Ihre Mitarbeiterführung perfektionieren können? – Indem Sie in sich gehen.“Treffen sich eine Hotel-Beraterin und eine Gastro-Beraterin... Dabei heraus kommt das perfekte Rezept, um den Optimismus im Gastgewerbe auch in schwierigen Zeiten beizubehalten und die perfekte...
🎙️ L-GAV: die eigene Gastgeber-Karriere einfach bezahlen lassen.
„Wie der L-GAV die Kosten für Ihre Weiterbildung übernimmt und warum er damit für das Aufblühen der gesamten Gastgeber-Branche sorgt.“Ganz getreu seinem Slogan „Gut für alle“ gelingt es dem L-GAV mit einem unschlagbaren Förderprogramm all denjenigen Gastgebern zu helfen, die Lust auf mehr haben. Die an Weiterbildungen wachsen wollen und somit...
🎙️ Speisekarte erstellen: die profitable Preispolitik für Ihre Gastronomie.
„Wie Sie die optimale Speisekarte erstellen und mit der besseren Kalkulationsmethode deutlich mehr Gewinne erzielen können.“Seit fast 30 Jahren ist Uwe Ladwig der Experte für Speisekarten. Mit F&B-Support bietet er sein cleveres Erfolgsrezept für all die Gastronomen an, die ihre Speisekarte optimieren wollen, um so am Ende des Monats einen...
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